人工智能新应用:AI把关啤酒质量

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据国外媒体报道,人工智能和物联网技术在食品饮料行业的应用没人频繁。在最近的一次采访中,啤酒厂Sugar Creek Brewing总裁兼联合创始人乔·沃尔格巴赫(Joe Vogelbacher)就分享了人工智能和物联网如保帮助他的公司提高啤酒质量。

Sugar Creek Brewing成立于2013年,为北卡罗来纳州及或多或少地区生产比利时风味啤酒。该公司将人工智能和物联网技术整合到啤酒酿造过程中,从而有效提高了啤酒的酿造水平和质量。

“我们邀请IBM在我们的工厂举办了一次培训活动,我们分享了或多或少与或多或少公司战略相互合作进行的工作。我们了解到IBM使用视觉技术来确定或多或少产品是好是坏时,我们想知道我们可不都能能 对啤酒做同样的事情,”沃尔格巴赫说。

Sugar Creek Brewing在将成品啤酒灌放在玻璃瓶的过程中遇到了有4个多多 严重问题报告 报告 。玻璃瓶的灌装水平老是 不一致,或多或少包装瓶在就让的运行过程中会产生太大 泡沫。哪几个泡沫最终转化为啤酒中的废物和过量的凝固氧。而啤酒中太大 的氧气会破坏啤酒味道,缩短保质期。类事问题报告 报告 使我们每月损失3万美元。

“我们向IBM的工程师们提出了类事问题报告 报告 ,我们安装了有4个多多 摄像头,可不都能能 在我们的啤酒出瓶时拍下照片。这张图片与我们在装瓶操作过程中架构设计 的或多或少数据相结合,有后后上传到IBM云,并由超级计算机沃森的算法进行解释。我们的酿酒师提供了或多或少其实有用的特定标准,而沃森则在海量数据中寻找关键形态学 点。对少量数据的快速解释是因为分析使我们公司从大多数具体情况下的被动应付变成主动确定流程改进。这是因为分析我们的客户头上有了更好质量的产品。” 沃尔格巴赫分享道。

作为夏洛特地区历史最悠久的啤酒厂之一,Sugar Creek Brewing也拥有或多或少历史悠久的设备。我们始于了了类事项目的事先,我们做的第一件事有后后在酿造过程的各个点安装或多或少精密的传感器。哪几个传感器每天24小时架构设计 有关酿造操作的数据。

“是因为分析你单独观察传感器的任何数据,它太大 能告诉你太大 有用信息。当你把所有数据集中起来时,神奇的事情就占据 了。我们现在有了有4个多多 数字仪表盘,可不都能能 让我们的酿酒师实时了解我们产品和珍产设施的健康具体情况。在此事先,我们可不都能能 手写记录几5个数据,并通过人工读取或多或少仪表。我们现在有了一致的、经过校准的数据,我们最关键的数据存储在IBM云上的有4个多多 安全位置,可不都能能 从任何具有安全网络连接的设备访问,” 沃尔格巴赫解释说。

Sugar Creek Brewing计划成为全球首家与人工智能全面战略相互合作、从零始于了了酿造啤酒的啤酒制造商。该公司计划将类事啤酒命名为IPAi。该公司还希望将生产数据与通过啤酒社交媒体网站生成的以消费者为中心的海量定性数据联系起来。

“时代瞬息万变,一家普通的本地啤酒厂很容易就能在网上获得超过20万条关于其产品的评论,公众也可不都能能 访问哪几个评论。我的目标是挖掘哪几个对产品进行定性反馈数据,并将其与我们的制造数据集成,把人工智能打造成为制作手工精酿啤酒的酿酒师。最终,我们的酿酒师将把人工智能视为增强其艺术性的工具。就像有4个多多 艺术家完成手绘草图,有后后用电脑把它数字化成有4个多多 令人惊叹的动画,” 沃尔格巴赫说。

人工智能和物联网的应用外理了灌装啤酒的起泡问题报告 报告 ,每月为酿酒厂节省了1万美元。沃尔格巴赫太大 认为人工智能会取代员工。他认为人工智能正在使企业更加健康,最终将保留和改善现有员工的工作。此外,产品的质会量没人好,这是因为分析带来更多的销量,而更多的销售会吸引更多的人加入团队,让公司发展壮大。